SOTO BETAWI

SOTO BETAWI
===========

BAHAN:
250 gr daging sandung lamur, potong-potong
1 kg jeroan, potong-potong
5 cm kayu manis
3 lembar daun salam
1/2 buah pala, memarkan
3 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
jeruk nipis secukupnya, iris sesuai selera
3 buah tomat, potong-potong
4 sendok makan kecap manis
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua
1 liter air perebus daging atau kaldu
3 sendok makan bawang goreng
100 gr emping goreng
minyak goreng secukupnya.

BUMBU YANG DIHALUSKAN:
Garam secukupnya
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 sendok teh jahe cincang
2 sendok teh lengkuas, cincang
1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
2 sendok teh merica bulat
1/2 sendok teh jinten, sangrai
3 buah kemiri, sangrai

PELENGKAT=P:
Sambal cabe rawit

CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus,
daun salam, kayu manis dan pala sampai
harum. masukkan daging dan jeroan. Aduk rata.
Tuang kaldu, masak terus hingga mendidih.
Masukkan santal kental, masak dengan api kecil
hingga mendidih. angkat.

Cara Menghidangkan: Masukkan potongan daging dan
jeroan ke dalam mangkuk, beri irisan seledri,
daun bawang, tomat dan taburan bawang goreng.
Siram dengan kuah panas. Hidangkan dengan jeruk
nipis, kecap, emping, dan sambal cabe rawit.

Ket: untuk 10 porsi
Artikel Terkait :
kuliner1
Diposting oleh

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Siapa aja boleh komentar disini,

Terima kasih telah menggunakan bahasa yang santun .. ^_______^

Langganan: Posting Komentar (Atom)